パッと目を引く『ハロウィンパン・スイーツ』のレシピ特集

レシピ

ハロウィンのアイテムで売り場を華やかに彩りませんか?ハロウィンフェアにぴったりのパンやお菓子のほか、お家で作れるクッキーなどをご紹介します。
いつもの商品を少しアレンジしたハロウィンアイテムや、簡単にお作りになれるアイテムのほか、商品作りをサポートする使い勝手の良い製品も多数掲載しておりますので是非ご活用ください。

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掲載アイテムは順次レシピを公開予定ですが、お申込みいただいた方には公開前のレシピを含めた全12品のレシピを掲載したレシピ集をお送りいたします。

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目次

■パン

■菓子

■お家でもカンタンに!作って楽しいもらって嬉しいハロウィンクッキー

ピリッと刺激的!ミイラのロックンロール

主な使用製品

しっとり食感のパン生地でソーセージとなめらかなチーズフォンデュフィリングを包み、包帯のように細くカットした生地を巻き付けると…。まるで舌を出したミイラが踊り出すようなユニークな惣菜パンに♪赤い目のミイラにはチョリソーを、黄色い目のミイラにはソーセージを使用した2種をご用意。大人も子供も一緒に楽しめるハロウィンパンです。

チョコっと怖いマリトッツォ“ハロウィンフレンズ”

主な使用製品

モンスターの見た目をしたカラフルなマリトッツォです。たまごの風味豊かなカスタードクリームとバラエティ豊かなクリームをたっぷりサンド。チョコ生地にすることで華やかなクリームがより一層映える見た目に。
一般的にチョコ生地を作るのにはココアが使用されることが多いですが、『パータノワール』を使用すれば作業場も汚れにくく、簡単にチョコ生地を作ることが出来ます。

ポテっとボリューミーなのにペロッと食べれるにくい奴🎃ポテポテポテロン

主な使用製品

ポテポテとしたポテロン(フランス語でカボチャ)をイメージした大きめサイズのハロウィンパンです。重さなんとずっしり150g!ボリューム満点の食べ応えで食欲の秋も満喫できます。
顔の型紙を変えればさまざまな表情にアレンジ可能。お店のカラーを活かしたパンをお作りになれます。

甘い誘惑にハマる!?スパイダードーナツ

主な使用製品

  • たっぷりのチョコレートとふんわりメレンゲを優しく合わせた、食感がユニークなチョコレート風味の冷凍絞り生地
    エトショコラ

ふんわりとしたドーナツに、さっくりと焼き上げたショコラケーキをのせ、チョコレートで“手足・顔”を作り“スパイダー”に変身させました。絞るだけの冷凍チョコ生地を使用することで、いつものドーナツがカンタンにハロウィン仕様に!
ドーナツの穴にすっぽりハマったスパイダー、目が合うと手に取りたくなること間違いなしです。

ハロウィンに、いたずらおばけが大集合?おばけのカップケーキ!

主な使用製品

  • シェフのスペシャリテにおすすめしたいチルド用バタークリーム
    クレム・オ・ヴァリエ
  • ふんわりソフトな食感のチョコ生地に仕上げることができるケーキ生地練り込み用の液状チョコレート
    ショコラゼノア

いたずらおばけの様々な表情が可愛らしい、ハロウィンにぴったりなカップケーキです。
カンタンにココアスポンジを作ることが出来る『ショコラゼノア』を使用したしっとりとした食感のカップケーキに、バラエティ豊かな風味をつけたチルドバタークリーム『クレム・オ・ヴァリエ』でつくったおばけと脳みそ(!)を飾り、チョコレートやナパージュで仕上げました。

ハロウィンまるかじり!ランタンシュー

主な使用製品

冷凍シュー生地を星口金で絞って焼成したごつごつシューに、こだわりの卵と旨みが詰まったディプロマットクリームとかぼちゃ餡や紫芋餡を絞りジャックオランタンに仕上げました。
ハロウィンを盛り上げてくれる、棚映えアイテムです。

目で見て楽しむ!とろっとふわっと窯焼きスフレパンケーキ

主な使用製品

  • 卵の気泡を保護してケーキ生地の安定性を高め、ボリューム維持や歩留まり向上に貢献する機能性素材
    パティシエイド

窯で焼き上げたふんわりしっとりとしたスフレパンケーキです。メレンゲの気泡を保持する『パティシエイド』を使用する事で、ロスなく安定して生地を使い切る事が出来ます
ぷるしゅわ食感の生地ととろ~りクリームは相性抜群。見た目にも楽しいムービージェニックなスパイダーパンケーキは、思わず動画を撮りたくなるような一品です。

作って楽しい、もらって嬉しいハロウィンクッキー

複雑な工程なくお作りいただけるクッキーをご紹介!

スパイダークッキー

主な使用製品

  • 「ざっくり、ほろほろ」とした食感とアーモンドの香りが楽しめる、シート状の
    冷凍クッキー生地
    グルマンクッキー・アマンド
  • たっぷりのチョコレートとふんわりメレンゲを優しく合わせた、食感がユニークな
    チョコレート風味の冷凍絞り生地

    エトショコラ

アーモンド香るザクホロ食感の冷凍クッキー生地と、絞って焼くだけでショコラケーキができる冷凍ショコラ生地で、簡単かわいいスパイダークッキーに仕上げました。
キュートな蜘蛛にしても良し、リアルな蜘蛛にしても良し、作っても貰っても楽しいクッキーです。

ハロウィンアイシングクッキー

主な使用製品

アーモンド香るザクホロ食感の冷凍クッキー生地をハロウィン仕様に仕上げました。表情豊かなクッキーは、ハロウィン気分を盛り上げてくれる一品。プレゼントにもおすすめです。

過去のハロウィン特集記事はこちら

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あとがき

コロナ禍で主流となったハロウィンの楽しみ方”おうちハロウィン”も今年で3年目。ハロウィンフェアを展開する店舗も増え、段々と定着してきた印象です。LINEリサーチの調査によると、ハロウィンに関連して行ったことの1位は「ハロウィン仕様の食べ物を買った」とのこと。

「ハロウィンに関連して何かをした」というハロウィン参加者が、どのようなことをして過ごしたのかみてみましょう。全体でみてみると、もっとも高かったのは「ハロウィン仕様の食べ物を買った」となっており4割弱。男女ともに高い割合となりました。この傾向は例年変わりなく、ハロウィン仕様の食べ物を買って楽しむというのはハロウィンの楽しみ方としては定番となっているようです。
参加率4割弱10代で増加傾向 おうちハロウィンも定着か? ハロウィン調査 (2021年)より

「出典:LINEリサーチ」

今年もおうちハロウィンが注目されそうですね。ハロウィン気分を盛り上げる、見た目にも楽しいアイテムで棚を華やかに彩ってみてはいかがでしょうか。

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月島食品グループがお届けする『QMS』ブランド公式サイトです。 ”もっとカンタンにおいしいを”を実現する高品質な素材と、お店を彩る様々なレシピを中心に、お得な情報を発信します。

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