今、素材にできること。

マイスターが心を込めて作るパンやお菓子は、
その街、その地域で生活する人たちに、活力も笑顔も届けてきました。
しかし今、技術者の不足を背景とした様々な変化と課題が生まれ、
これまでのやり方では立ち行かなくなる厳しい状況が迫っています。

70年以上に渡り、油脂をはじめとした多様な素材を提供してきた私たち。
素材メーカーとして、昨今業界全体が直面する課題に対し何ができるのか。
マイスターのお役に立ちたい、この時代にもっと素材にできることが
あるはずだという想いから QMSは生まれました。

おいしいこと、扱いやすいことにとことんまでこだわり、
マイスターの製品作りに役立つ高品質な素材を提供すること。
そうして、身近で頼られる存在として日本中に、
たくさんのおいしいパンやお菓子を、一緒にお届けしたいと想っています。

QMSのこだわり

Quality Meister System

QMSとは、キッチンにもう1人のマイスターがいるかのように、おいしさと扱いやすさの
クオリティにこだわった素材で、“もっとカンタンにおいしい”を実現していく仕組みです。

一番大事なのは
“おいしい”こと

油脂の専門家が追求した素材

油脂はパンやお菓子造りの中で、ふんわりとした食感、芳ばしい香り、溢れるジューシー感など様々なおいしさに結びつく素材です。私たちは油脂を一途に追求してきた技術を生かし、その先にあるおいしい素材を開発しています。

おいしさを支える安心と安全

おいしさをお届けするためには、前提として安心して使っていただけることが重要だと考えています。私たちは原材料の品質を見極め、国際的に認められた最新の基準を厳守した管理体制で製品作りをしています。

高品質な素材で
簡単に

カンタンになる製品作り

QMSは、品質にこだわった素材でベーカリーの製品 作りをサポート。設備の導入や仕込み、工程管理に費やす 時間を省くほか、必要な時に必要なだけ扱える便利さも提供します。効率の良い働き方の実現と販売チャンスロス、廃棄ロスの低減による利益の向上が期待できます。

アイデアに自由とたのしさを

QMSの素材は、お店に合ったオリジナリティを表現できます。作り手に自由なアイディアと、お客さまへ選ぶ楽しさを感じていただけます。さらに、おすすめレシピの配信などで継続的なお店独自の製品作りをサポートもしていきます。

国内製造で安心の高品質 MADE IN JAPAN

厳選された材料を使用し、最新の食品衛生管理体制の整った工場で生産しています。

QMSがお役に立てる
様々なこと

もっとカンタンにおいしいメニューを作りたい

新製品紹介

Feuilletage tradition

フランス伝統の「アンヴェルセ」製法で丁寧に作り上げた
“サックサク”食感のシート状パイ生地です。

幾重ものほどける層が奏でる
軽やかなハーモニー

  • 1.こだわり素材

    ※写真はイメージです。

    フランス産小麦粉を100%使用することにより深い味わいと香ばしい風味を生み出します。

  • 2.サックサク食感

    油脂で生地を包む伝統的な逆折製法ならではの『サクサク』『ハラハラ』ほどける軽やかな食感を実現しました。

  • 3.選ぶたのしさ

    トッピングやサンドなど、フィリングを変えることで多彩な製品化が可能です。お客様に選ぶ楽しさを提供できます。

Gourmand cookie amande

「ざっくり、ほろほろ」と本格的な食感が楽しめる、伝統の製法で作られた
アーモンド香るシート状クッキー生地です。

贅沢アーモンドの誘惑、
sakuzaku食感

  • 1.こだわり素材

    ※写真はイメージです。

    アーモンドプードル、アーモンドスライスと旨味のあるフランス産小麦*をさっくりざっくり合わせました。
    *小麦粉の70%にフランス産小麦を使用しています。

  • 2.sakuzaku食感

    ヨーロッパの伝統的なクッキーのサクザクッとした歯ざわり、ほろほろ崩れる食感が特長です。アーモンドスライスが食感のアクセントです。

  • 3.選ぶたのしさ

    シート状なのでサイズや成型が自由自在、トッピングやフィリングを変えて多彩な製品化が可能です。お客様に選ぶ楽しさを提供できます。

Et chocolat

たっぷりのチョコレートとふんわりメレンゲを優しく合わせた、
食感がユニークなチョコレート風味の絞り生地です。

チョコレートにふんわり
メレンゲを合わせた濃厚な生地

  • 1.こだわり素材

    ※写真はイメージです。

    チョコレートには最高級のクーベルチュールを使用*。ふんわり泡立てたメレンゲをやさしく混ぜ合わせました。
    *チョコレート分の19%にクーベルチュールを使用しています。

  • 2.食感いろいろ

    生地の絞り方や厚みで『サクサク』『ホロホロ』から『チューイな食感』までお好みの食感に焼き上げることが出来ます。

  • 3.選ぶたのしさ

    生地に絞って、そのまま焼いてetc. 多彩な製品化が可能です。お客様に選ぶ楽しさを提供できます。

AP練乳Premium

バターオイルと練乳を贅沢に使用した
風味豊かな練乳クリームです。

バターオイルと練乳の贅沢なおいしさ

  • 1.こだわり素材

    ※写真はイメージです。

    バターオイル、北海道産練乳を贅沢に使用しています。フレッシュで濃厚な練乳風味のクリームです。

  • 2.なめらかな口どけ

    専用に開発された油脂、乳化技術によって、なめらかな口どけを実現しました。

  • 3.カンタンアレンジ

    そのままサンドしたり、フルーツソース等の素材を合わせるベースとしてもお使い頂けます。

Nama-Choco Cube

北海道産生クリームとコニャック
V.S.O.Pが、濃厚なコクと芳醇なカカオの薫りを引き出した
キューブ状の本格生チョコレートです。

キューブで感じる本格生チョコレート

  • 1.こだわり素材

    ※写真はイメージです。

    北海道産生クリーム、コニャックV.S.O.Pを配合し、ミルクのコクと芳醇なカカオの薫りを引き出しました。

  • 2.ほどける口どけ

    やわらかな食感となめらかにほどける口どけを、一度にご堪能いただけます。

  • 3.高級感を演出

    製品にトッピングしたり、混ぜ込むことで、高級感のある仕上がりと贅沢な味わいを演出します。

製品一覧 その他の製品ラインナップはこちらからご覧ください

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レシピ紹介 その他のQMS製品を活用したレシピも公開しております。

レシピ紹介 その他のQMS製品を活用したレシピも公開しております。

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