QMSのこだわり

Quality Meister System

QMSとは、キッチンにもう1人のマイスターがいるかのように、おいしさと扱いやすさの
クオリティにこだわった素材で、“もっとカンタンにおいしい”を実現していく仕組みです。

新製品紹介

厳選された素材の風味を最大限に引き出すオリジナルの製法で作られた、
チルド商品向けのカスタードクリームです。

“たまごのおいしさ”に
こだわったカスタード

  • 1.こだわり素材

    ※写真はイメージです。

    「森のたまご®」を使⽤した卵⻩のコクと旨み、「北海道⼗勝産⽜乳」のフレッシュな乳のおいしさがつまった濃厚なカスタードクリームです。
    ※「森のたまご®」はイセ食品株式会社の登録商標です。
    製品中に「森のたまご」を6.4%(鶏卵中95%)使用しています。

  • 2.こだわり製法

    カスタードクリームの製造⽅法を⼯夫して、卵⻩の⾵味豊かに仕上げました。

  • 3.多彩にアレンジ

    そのまま絞ったり、ホイップクリームやバタークリームと合わせたり、洋菓⼦の練り込みまで、幅広くご使⽤頂けます。

Label Series

パンや洋菓子のコーティングに適したコーティングチョコレートです。
とかしやすいキューブタイプです。

パン・菓子の表情を豊かにする
コーティング

  • 1.こだわり素材

    ※写真はイメージです。

    スイートには「ガーナ産カカオマス」、ストロベリーには「あまおう苺」、抹茶には「愛知県産西尾抹茶」を配合しており、豊かな風味をお楽しみいただけます。

  • 2.作業をカンタンに

    キューブ成形品なので、分割作業の必要がありません。計量も簡単で、とかしやすいため、作業時間の短縮に繋がります。

  • 3.選ぶたのしさ

    カラーバラエティ豊富。コーティング用途や、パン粉などの副素材と混ぜて成形し、チョコ菓子もお作りいただけます。お客様に選ぶ楽しさを提供します。

Feuilletage tradition

フランス伝統の「アンヴェルセ」製法で丁寧に作り上げた
“サックサク”食感のシート状パイ生地です。

幾重ものほどける層が奏でる
軽やかなハーモニー

  • 1.こだわり素材

    ※写真はイメージです。

    フランス産小麦粉を100%使用することにより深い味わいと香ばしい風味を生み出します。

  • 2.サックサク食感

    油脂で生地を包む伝統的な逆折製法ならではの『サクサク』『ハラハラ』ほどける軽やかな食感を実現しました。

  • 3.選ぶたのしさ

    トッピングやサンドなど、フィリングを変えることで多彩な製品化が可能です。お客様に選ぶ楽しさを提供できます。

Gourmand cookie amande

「ざっくり、ほろほろ」と本格的な食感が楽しめる、伝統の製法で作られた
アーモンド香るシート状クッキー生地です。

贅沢アーモンドの誘惑、
sakuzaku食感

  • 1.こだわり素材

    ※写真はイメージです。

    アーモンドプードル、アーモンドスライスと旨味のあるフランス産小麦*をさっくりざっくり合わせました。
    *小麦粉の70%にフランス産小麦を使用しています。

  • 2.sakuzaku食感

    ヨーロッパの伝統的なクッキーのサクザクッとした歯ざわり、ほろほろ崩れる食感が特長です。アーモンドスライスが食感のアクセントです。

  • 3.選ぶたのしさ

    シート状なのでサイズや成型が自由自在、トッピングやフィリングを変えて多彩な製品化が可能です。お客様に選ぶ楽しさを提供できます。

Et chocolat

たっぷりのチョコレートとふんわりメレンゲを優しく合わせた、
食感がユニークなチョコレート風味の絞り生地です。

チョコレートにふんわり
メレンゲを合わせた濃厚な生地

  • 1.こだわり素材

    ※写真はイメージです。

    チョコレートには最高級のクーベルチュールを使用*。ふんわり泡立てたメレンゲをやさしく混ぜ合わせました。
    *チョコレート分の19%にクーベルチュールを使用しています。

  • 2.食感いろいろ

    生地の絞り方や厚みで『サクサク』『ホロホロ』から『チューイな食感』までお好みの食感に焼き上げることが出来ます。

  • 3.選ぶたのしさ

    生地に絞って、そのまま焼いてetc. 多彩な製品化が可能です。お客様に選ぶ楽しさを提供できます。

AP練乳Premium

バターオイルと練乳を贅沢に使用した
風味豊かな練乳クリームです。

バターオイルと練乳の贅沢なおいしさ

  • 1.こだわり素材

    ※写真はイメージです。

    バターオイル、北海道産練乳を贅沢に使用しています。フレッシュで濃厚な練乳風味のクリームです。

  • 2.なめらかな口どけ

    専用に開発された油脂、乳化技術によって、なめらかな口どけを実現しました。

  • 3.カンタンアレンジ

    そのままサンドしたり、フルーツソース等の素材を合わせるベースとしてもお使い頂けます。

Nama-Choco Cube

北海道産生クリームとコニャック
V.S.O.Pが、濃厚なコクと芳醇なカカオの薫りを引き出した
キューブ状の本格生チョコレートです。

キューブで感じる本格生チョコレート

  • 1.こだわり素材

    ※写真はイメージです。

    北海道産生クリーム、コニャックV.S.O.Pを配合し、ミルクのコクと芳醇なカカオの薫りを引き出しました。

  • 2.ほどける口どけ

    やわらかな食感となめらかにほどける口どけを、一度にご堪能いただけます。

  • 3.高級感を演出

    製品にトッピングしたり、混ぜ込むことで、高級感のある仕上がりと贅沢な味わいを演出します。

製品一覧 その他の製品ラインナップはこちらからご覧ください

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レシピ紹介 その他のQMS製品を活用したレシピも公開しております。

レシピ紹介 その他のQMS製品を活用したレシピも公開しております。

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