製品情報

ケーキ生地練り込み用の液状チョコレートです。ふんわりソフトな食感のチョコ生地に仕上げることができます。１．ガーナ産カカオマスとオリジナルブレンドのココアパウダーを使用。　　ココアパウ

2023.10.20

「染み込むシリーズ」はパンやお菓子の素材に染み込む、計量・溶解に簡単なキューブ状のコーティングチョコです。様々なものに応用ができ、「染み込むシリーズ」で高付加価値商品に生まれ変わらせることが可

2023.04.05

油脂で生地を包み込むフランス伝統の「アンヴェルセ製法」ならではのサクサクとした繊細な食感と、バター仕込みのリッチな味わいが特長です。製品特長アンヴェルセ製法により、ほどけるようなサック

2023.04.03

バターや卵黄をたっぷり配合した黄金色に輝く冷凍ビス生地です。製品特長丁寧にローストした焦がしバターと贅沢に加えた卵黄は、甘く芳ばしい香りと豊かなコクを演出します。黄金色に焼き

2023.03.17

油脂で生地を包み込むフランス伝統の「アンヴェルセ」製法で丁寧に作り上げたシート状の冷凍パイ生地です。製品特長アンヴェルセ製法ならではの、ほどけるようなサックサクの軽やかな食感に焼き上がります

2022.09.30

卵の気泡を保護してケーキ生地の安定性を高め、ボリューム維持や歩留まり向上に貢献する機能性素材です。こだわりの品質はそのままに、ジェノワーズやジョコンドなどのケーキ生地の安定性を向上します。

2022.06.01

濃厚なチョコレート風味となめらかな食感が人気の生チョコレートは、冬の定番アイテムです。そんな生チョコレートを便利にお使いいただける業務用生チョコ製品をご紹介いたします。記事の後半には、生チョ

2022.01.06

レスポンス良く吹けるスプレー式の離型油　パンやお菓子のプロが選ぶスプレー式の離型油『はがれ名人スーパー』は、「吹きたい」その一瞬を逃さないレスポンスの良さと、抜群の【はがれ性能】で、

2021.11.01

ロースト感の中にフルーツの酸味とバニラを感じる、高級感のあるピュアチョコレートです。１、洋菓子等のコーティングや練りこみに適しています。２、カカオマスのロースト感が広がる豊かな風味の

2021.09.01

素材にこだわり、独自の製法で丁寧に作り上げた高品質な冷凍のクランブル生地です。1．アーモンドの女王と言われるマルコナ種のアーモンドプードルとロレーヌ岩塩を使用。　自慢のスペシャリテに

2021.08.10