製品情報

卵の気泡を保護してケーキ生地の安定性を高め、ボリューム維持や歩留まり向上に貢献する機能性素材です。こだわりの品質はそのままに、ジェノワーズやジョコンドなどのケーキ生地の安定性を向上します。

2022.06.01

濃厚なチョコレート風味となめらかな食感が人気の生チョコレートは、冬の定番アイテムです。そんな生チョコレートを便利にお使いいただける業務用生チョコ製品をご紹介いたします。記事の後半には、生チョ

2022.01.06

　シェフのスペシャリテにおすすめしたい高品質なチルド用バタークリームです。1．さまざまな素材とも相性が良く、多彩なアイテムにお使いになれます。2．保型性とくちどけに優れたクリームがで

2021.11.19

レスポンス良く吹けるスプレー式の離型油　パンやお菓子のプロが選ぶスプレー式の離型油『はがれ名人スーパー』は、「吹きたい」その一瞬を逃さないレスポンスの良さと、抜群の【はがれ性能】で、

2021.11.01

ロースト感の中にフルーツの酸味とバニラを感じる、高級感のあるピュアチョコレートです。１、洋菓子等のコーティングや練りこみに適しています。２、カカオマスのロースト感が広がる豊かな風味の

2021.09.01

ケーキ生地練り込み用の液状チョコレートです。ふんわりソフトな食感のチョコ生地に仕上げることができます。１．ガーナ産カカオマスとオリジナルブレンドのココアパウダーを使用。　　ココアパウ

2021.08.13

素材にこだわり、独自の製法で丁寧に作り上げた高品質な冷凍のクランブル生地です。1．アーモンドの女王と言われるマルコナ種のアーモンドプードルとロレーヌ岩塩を使用。　自慢のスペシャリテに

2021.08.10

　「森のたまご®」と「北海道十勝産牛乳」のおいしさがつまったカスタードクリームです。　　　　※「森のたまご」はイセ食品株式会社の登録商標です。　　1．冷蔵庫から取り出してそのままご使用になれ

2021.07.08

　高品質なシューパフが絞るだけでカンタンに作れる冷凍シュー生地です。　1．解凍後、絞って焼くだけで、厚皮のシューパフをが作れます。　2．バターの豊かな風味に焼きあがります。　3．スイーツをは

2021.07.08

　パートシュクレタイプの冷凍タルト生地です。　1．冷凍庫から取り出して型に敷き詰めて焼くだけで、カンタンに高品質なタルトが作れます。　2．中種を流して焼く一度焼きのタルトにも、空焼きをしてか

2021.07.08