"Quality Meister System"

QMSとは、キッチンにもう1人のマイスターがいるかのように、おいしさと扱いやすさの
クオリティにこだわった素材で、“もっとカンタンにおいしい”を実現していく仕組みです

今、素材にできること。

マイスターが心を込めて作るパンやお菓子は、その街、その地域で暮らす人に笑顔を届けてきました。
しかし今、技術者不足を背景に様々な課題が生まれ、これまでのやり方が通用しない厳しい状況が迫っています。
私たち、月島食品は70年以上に渡り、油脂をはじめとした多様な素材を提供してきました。
素材メーカーとして、業界全体が直面する課題に対し何ができるのか。
マイスターのお役に立ちたい、もっと素材にできることがあるはずだという想いから QMS は生まれました。
おいしいこと、扱いやすいことにとことんこだわる。マイスターの商品作りに役立つ高品質な素材を提供する。
そうして、身近で頼られる存在として日本中に、 たくさんのおいしいパンやお菓子を、一緒にお届けしたいと想っています。

一番大事なのは”おいしい”こと

油脂の専門家が追求した素材
油脂はパンやお菓子作りの中で、ふんわりとした食感、芳ばしい香り、溢れるジューシー感など様々なおいしさに結びつく素材です。
私たちは油脂を一途に追求してきた技術を生かし、その先にあるおいしい素材を開発しています。

おいしさを支える安心と安全
おいしさをお届けするためには、安心してご使用いただけることが大切であると考えています。
私たちは原材料の品質を見極め、国際的に認められた最新の基準を厳守した管理体制で素材作りをしています。

高品質な素材で簡単に

カンタンになる製品作り
高品質な素材でベーカリーの製品作りをサポート。
設備導入や仕込み、工程管理に費やす時間を省き、必要な時に必要なだけ扱える便利さも提供します。
効率の良い働き方の実現と販売チャンスロス、廃棄ロスの低減による利益向上が期待できます。

アイデアに自由とたのしさを
QMS の素材は、お店に合ったオリジナリティを表現できます。
作り手に自由なアイディアと、お客さまへ選ぶ楽しさを感じていただけます。
さらに、おすすめレシピの配信などで継続的なお店独自の製品作りをサポートしていきます。

QMSのおすすめ製品

サクサクとほどける食感の冷凍パイシート【フィユタージュ・トラディション】

油脂で生地を包み込むフランス伝統の「アンヴェルセ」製法で丁寧に作り上げたシート状の冷凍パイ生地です。
カットするサイズや成形が自由自在。トッピングやフィリングを変えてカンタンにアレンジしていただけます。
詳細はこちら

 

新しいショコラの表現を実現【エトショコラ】

たっぷりのチョコレートとふんわりメレンゲを優しく合わせた、食感がユニークなチョコレート風味の冷凍絞り生地です。
詳細はこちら

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