さくほろレーズンサンド

アーモンド⾹るこだわりのさくほろ食感のクッキーを４㎜厚に伸ばし、
カットした後に香ばしく焼き上げました。
なめらかで⼝どけの良いバター風味豊かなバタークリームでラム酒で漬け込んだ、
ラムレーズンをサンドしました。　
食べたときにバタークリームが飛び出ないようなバランスでサンドしています。

青字の製品は月島グループ製品です。

レシピ

下準備

グルマンクッキー・アマンドを冷蔵庫で一晩解凍します。

工程

Ａ： クッキー生地
　１．グルマンクッキー・アマンドを厚さ４㎜にのばし、３㎝×６．５㎝にカットし、
　　　天板に並べます。
　２．焼成します。　　　　　　　　
　　　デッキオーブン（下天板あり）　上火１８０℃／下火１８０℃　約１７分
　　　コンベクションオーブン　　　　１７０℃　約１４分
　　（焼成条件例）
Ｂ：クリーム
　全材料をホイップします。

仕上げ

１．焼成冷却後、クッキー生地にクリームを３ｇ絞ります。
２．クリームを絞ったクッキー生地２枚で、ラムレーズンを３ｇサンドします。

作り方のポイント

・グルマンクッキー・アマンドにアーモンドスライスが入っています。
　一気に４㎜にのばそうとすると生地が伸びずに割れてしまうので、注意して下さい。

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