中山シェフ監修！夏にぴったりの甘酸っぱいおいしさ「サックサク！クレームシトロン」のレシピ
甘酸っぱいレモンのクリームをバターの風味豊かなサックサクのパイ生地で包み、軽やかなメレンゲで仕上げました。昭和の時代から親しまれてきたイギリスの伝統菓子「レモンパイ」を中山シェフのエッセンスを
パン棚を華やかに彩る「てんとう虫メロンパン」のレシピ
フレーバリングされたカラフルなメロンビス『なめらかテイスティビスシリーズ』を使用したてんとう虫のメロンパンです。メロンビス生地に筋を付け、『グレイスカスター』を包んだパン生地のせ、焼成
卯年にぴったりのムースケーキ『バニーフェイス』のレシピ
ドーム型のムースを可愛らしいうさぎの形に仕上げました。フルーツたっぷりのみずみずしいジュレを風味豊かなホワイトチョコレートのムースで包み込み、しっとりとしたビスキュイとサクサクのクランブルに合
意外と知らないチョコレートの基礎知識⑤さまざまな形状のチョコレート
チョコレートコラム第5回。前回は、ノーテンパリングチョコレートについてお話ししました。今回は、私たちが作っているさまざまな形状のチョコレートを紹介したいと思います。チョコレートとい
意外と知らないチョコレートの基礎知識④簡単便利！ノーテンパリングチョコレート
チョコレートコラム第４回。今回はノーテンパリングチョコレートについてお話します。第３回のコラムを読んで、チョコレートを美味しく固めるのって意外と難しいなと感じた方もいらっしゃるのではないでしょ
意外と知らないチョコレートの基礎知識③テンパリングとは？
チョコレートコラム第3回。今回は「チョコレートのテンパリング（温度調節）」についてお話しいたします。目次テンパリングとは一般的なチョコレートのテンパリング方法テンパリングを取
意外と知らないチョコレートの知識②カカオ豆からチョコレートができるまで
チョコレートに関する興味深い情報をお届けしているコラム第２回。この記事では、カカオ豆からチョコレートが作られるまでの過程について紹介しています。第１回では、カカオの実を採取して発酵・乾燥させて
ケーキやパンにおすすめ！簡単便利な生チョコ製品３選
濃厚なチョコレート風味となめらかな食感が人気の生チョコレートは、冬の定番アイテムです。そんな生チョコレートを便利にお使いいただける業務用生チョコ製品をご紹介いたします。記事の後半には、生チョ
意外と知らないチョコレートの知識①『チョコレートは何からできている？』
みんな大好きチョコレート、いったい何からどのように作られているかご存知ですか？今回から複数回に分けてチョコレートについての連載をはじめます！監修はチョコレートを中心とした製菓材料を製造・販売す
チョコ好きの食べたい’冬チョコレート’って？
みんな大好きチョコレート。『チョコレート』とひとことで言っても味、食感などさまざまで、それだけでなく個性的で複雑、奥が深い素材です。また、スイーツの素材としても、パンの素材としても、
月島食品QMS公式サイト
月島食品グループがお届けする『QMS』ブランド公式サイトです。 ”もっとカンタンにおいしいを”を実現する高品質な素材とお店を彩る様々なレシピを中心に、お得な情報を発信します。
