チョコのお耳でおめかし！「ウサギのクッキーシュー」のレシピ

解凍後に絞って焼くだけのシュー生地に、成形済みの冷凍クッキー生地をのせて焼き上げました。
卵のおいしさが詰まったカスタードクリームをたっぷり注入し、チョコレートと耳でおめかしをしたかわいらしいウサギのクッキーシューです。

レシピ

青字の製品は月島グループ製品です。

工程

A：シュー生地

1. 前日より冷蔵庫で解凍したワンタッチシュープレミアムを天板に絞ります。
   生地重量　２０ｇ
2. クッキーシートプレーンC-5-Tをのせ、焼成します。
    デッキオーブン　上火１８０℃／下火２００℃　１３分前後（下天板なし）
   　　　　　　　　　　　　　　↓
   　　　　　　　　 上火１８０℃／下火１８０℃　１５分前後（下天板なし）

D：チョコレート

• チョコレートをそれぞれ溶解します。

F：飾り

1. 湯煎溶解したチョコレートを転写シートの上にのばします。
2. うさぎの耳の形に型抜きします。

構成

1. 焼成冷却後のシューにこだわりたまごのカスタードを３０ｇ注入します。
2. 湯煎溶解したチョコレートをシューにコーティングします。
3. トッピングを散りばめます。
4. 飾りをのせ、仕上げます。

作り方のポイント

• シュー生地を解凍した後は、全体をよく揉んで均一にしてから使用します。
• シュー生地は、１個あたり２０ｇ前後絞ります。
  生地量が増えるとクッキーシューに亀裂が入ってしまい、形が安定しないので注意してください。
• クッキー生地をのせるときは、少し押しつけるようにのせるときれいに安定して焼きあがります。
• 霧吹きは不要です。

おすすめ冷凍シュー生地『ワンタッチシュープレミアム』

解凍後に絞って焼くだけで、高品質な厚皮のシューパフが作れる冷凍シュー生地です。バターの豊かな風味に焼きあがります。スイーツをはじめ、総菜系にもアレンジが可能です。

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おすすめ冷凍クッキー生地『クッキーシートプレーンC-5-T』

高品質なクッキーシューが簡単に作れる型抜き済みの冷凍クッキー生地です。冷凍シュー生地『ワンタッチシュープレミアム』と組み合わせればお手軽にクッキーシューが作れます。

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