レシピ

春のイベント、イースターを盛り上げるパンやお菓子をご提案いたします。百貨店やベーカリーではイースターフェアを行うお店も増え、最近は日本でも春のイベントとして定着してきています。イースターにぴっ

2022.01.13

SNSで話題のウールロールパン。その名の通り、毛糸玉のようなコロンとした見た目のかわいらしいパンです。パン生地をクロワッサン生地で包んで焼くことで「パリパリ」と「ふんわり」の2つの食感が楽し

2021.12.06

ガトーショコラのような見た目のカップケーキの正体は…シュークリーム。チョコレートの味わいを表現したシューパフの中には、濃厚な生チョコクリームをたっぷり詰めました。クリームたっぷりのシュークリ

2021.11.25

バレンタインにもおすすめのチョコレートアイテムのご提案です。思わず手に取りたくなる新しい見た目のパンや、流行のパンをアレンジしたショコラパンなど話題性のあるアイテムのほか、複雑な工程がなく短時

2021.11.22

高カロリーだけど美味しくてやめられない…そんな”ギルティーパン”が今話題になっています。チョレート溢れるチョコ好きのための欲張りチョコパンで思う存分チョコレートを楽しみませんか？チョコフレン

2021.11.16

最近流行りの『ピスタチオ』を贅沢に使用した、濃厚なめらかなムースです。消費者アンケートを基に、好みをギュギュッと盛り込んだケーキに仕立てました。アングレーズの代替としてカスタードクリー

2021.11.08

ビーフシチューを入れた器にパイ生地をかぶせて焼くだけで、寒い冬にぴったりな本格ポットパイが簡単にできます。サクサクのパイ生地と熱々のビーフシチューの相性は抜群です。ビーフシチューにLRサワー

2021.11.04

風味豊かなパイ生地とザクザク食感のクランブルが特長的なアップルパイです。キャラメルとフレンチ液を染み込ませたスポンジを合わせる事でリッチな味わいに仕上げました。ロスになったスポンジを活用する

2021.10.21

ジョージア国のパンである“ハチャプリ”になめらか食感のフォンデュフィリングとホワイトソースに卵黄を合わせ、香ばしく焼き上げました。見た目はパンが器のようになっており、パンの端をちぎって卵黄を

2021.10.18

お家でお酒を楽しむことが多くなった昨今、ベーカリーでもお酒に合うアイテムが続々と登場しています。パン飲みという言葉もよく耳にするようになりましたね。１１月のボジョレー解禁を前に、簡単で美味し

2021.10.14