レシピ

しっとり食感のパン生地でソーセージとなめらかなチーズフォンデュフィリングを包み、包帯のように細くカットした生地を巻き付けると…。まるで舌を出したミイラが踊り出すようなユニークな惣菜パンに♪赤い

2022.08.02

モンスターの見た目をしたカラフルなマリトッツォです。たまごの風味豊かなカスタードクリームとバラエティ豊かなクリームをたっぷりサンド。チョコ生地にすることで華やかなクリームがより一層映える見た目

2022.07.28

ハロウィンのアイテムで売り場を華やかに彩りませんか？ハロウィンフェアにぴったりのパンやお菓子のほか、お家で作れるクッキーなどをご紹介します。いつもの商品を少しアレンジしたハロウィンアイテムや、簡単にお

2022.07.22

通常のダコワーズとは違い、生地とバタークリームのくちどけのバランスを極限まで追及したケーキのレシピをご紹介いたします。ポイントは「メレンゲと砂糖の関係性」。安定したメレンゲ作りをサポートする素

2022.07.08

フランスの焼き菓子「カヌレ」の人気が再燃しています。９０年代に第一次ブームを巻き起こしたカヌレ、なぜまた人気が再燃したのでしょうか？キーワードは『進化系』。デコレーションされたカヌレや、生食感カヌレな

2022.06.10

チョコ味のパン生地とフィリングで作る、カブトムシやクワガタをかたどった菓子パンです。夏は昆虫採集の季節。カブトムシやクワガタが大好きなお子様はたくさんいらっしゃると思います。かつてカードとセッ

2022.06.06

かき氷風のデザインが目を惹く涼し気なサマーアイテムです。『こだわりたまごのカスタード』をアングレーズに展開することで、ムースを作る際の作業効率向上につながります。目次夏に食

2022.05.30

近年再注目されているサバランをドーナツにアレンジしました。ふわもち生地にカスタードとホイップクリームと合わせた”冷やしておいしい”サバラン風ドーナツは、夏にもおすすめの一品です。洋酒は敢えてほんのり効

2022.05.23

今注目を集めているイタリアンドルチェ”ボンボローニ”はご存知ですか？ネクストマリトッツォと呼ばれ、メディアにも多数取り上げられている注目のドーナツです。今回は、そんなボンボローニのレシピをご紹介いたし

2022.05.16

サクサク、ハラハラとした食感が楽しいパイ菓子。アップルパイやミルフィーユ、リーフパイなど、その種類もさまざまです。パイ菓子を作るとき、型で抜いたり、端をカットすることで出てしまう二番生地。冷凍

2022.04.07