みんなの理想のアップルパイは？
『アップルパイ』。聞いただけでよだれがでちゃう響きですよね♡ しゃきしゃき酸味あるりんご、とろ~りあま~いりんご、バターの香り、シナモンの香り、サクサクパイ、しっとりパイ、カスタ
おつまみアイテム特集
お家でお酒を楽しむことが多くなった昨今、ベーカリーでもお酒に合うアイテムが続々と登場しています。パン飲みという言葉もよく耳にするようになりましたね。１１月のボジョレー解禁を前に、簡単で美味し
コロナ禍で迎えた初めてのクリスマスはどうだった？★2020年クリスマスケーキ事情★
毎年みんな楽しみな冬のイベント『クリスマス』。そろそろ今年のクリスマス企画を考えている方も多いと思います。昨年２０２０年はコロナ禍になって初めて迎えるクリスマスということもあり、それ
チョコ好きの食べたい’冬チョコレート’って？
みんな大好きチョコレート。『チョコレート』とひとことで言っても味、食感などさまざまで、それだけでなく個性的で複雑、奥が深い素材です。また、スイーツの素材としても、パンの素材としても、
2021年９月オンライン講習会参加者募集終了のお知らせ
【講習会申込受付終了のお知らせ】２０２１年９月１日から１５日まで開催いたしますオンライン講習会『おいしさ造りの新発想～中山和大流スペシャリテ』は参加申込人数がおかげさまで定員に達しましたので
秋の味覚といえば？？素材や食感についてアンケートを行いました。
秋といえば、芸術の秋、読書の秋、スポーツの秋、行楽の秋……など、秋と結びつく言葉はたくさんありますよね。『実りの秋』と言われるように、お米や果実が実り、美味しいものがたくさん出回る秋。涼しく過ごしや
カスタードの活用法！アングレーズへ展開
カスタードクリームをアングレーズに展開することでアングレーズ作りをサポートします。こだわりたまごのカスタードをアングレーズに使用することで１、作業負担を軽減できます。
季節の素材カレンダー
新商品を開発、販売する際、『季節感』は大切ですよね。POPや装飾でも演出できますが、‘旬の食材’は一番の季節感の演出材料です。 最近では、栽培方法の進化により１年を通じて食べられる食材も増え
魅力的なフロランタンって？？お菓子好きに聞きました。
『フロランタン』とは、「フィレンツェの」という意味のフランスの焼き菓子です。ドイツでは『フロレンティーナ』と呼ばれます。なんかかわいいですね。イタリア・フィレンツェの名家メデ
月島食品QMS公式サイト
月島食品グループがお届けする『QMS』ブランド公式サイトです。 ”もっとカンタンにおいしいを”を実現する高品質な素材とお店を彩る様々なレシピを中心に、お得な情報を発信します。
