カスタードの活用法！アングレーズへ展開

カスタードクリームをアングレーズに展開することで
アングレーズ作りをサポートします。

2、品質が安定します。　

　　　作り手の技術や熱のかけ方によるブレを抑えます。

3、ムースの冷凍耐性が向上します。

　　　保水力を維持してなめらかさを保ちます。

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