『ＬＲサワークリームＲ』をたっぷりと練り込んだ滑らかなチーズケーキを
タルト生地に流し、焼き上げました。
トッピングのホイップクリームにも『ＬＲサワークリームＲ』を練り込み、
爽やかな風味のベイクドチーズケーキケーキと共にさっぱりと食べられるケーキに仕立てました。
| 材料（φ22㎝菊タルト型1台分） | 分量 | |
|---|---|---|
| Ａ：タルト生地 | ||
| タルトビスキーＣ－２４ | 1枚 | |
| Ｂ：サワーチーズケーキ | ||
| ① | ＬＲサワークリームＲ | 150g |
| ① | ルミナスグランデ | 20g |
| ① | クリームチーズ | 90g |
| ① | グラニュー糖 | 70g |
| ② | 全卵（正味） | 90g |
| ③ | 水 | 15g |
| ④ | 薄力粉 | 20g |
| ⑤ | レモン果汁 | 3g |
| Ｃ：ホイップクリーム | ％ |
|---|---|
| 生クリーム | 70 |
| ＬＲサワークリームＲ | 30 |
| グラニュー糖 | 10 |
青字の製品は月島グループ製品です。
工程
Ｂ：サワーチーズケーキ
１．① を混ぜ合わせます。
２．② を２回に分けて加えた後、③を加えます。
３．④ をふるい加えます。
４．⑤ を加えます。
５．タルトを敷いたφ２２㎝菊タルト型にサワーチーズ生地を４００ｇ流し入れます。
６ 焼成します。
デッキオーブン １８０℃／２００℃ 約２０分
（焼成条件例）
７．冷却後、ホイップクリームを２５０ｇナッペします。
作り方のポイント
・ＬＲサワークリームＲ、ルミナスグランデ、クリームチーズを調温して
柔らかくしておくと混ぜやすくなります。
・全卵を人肌程度に温めておくと生地になじみやすくなります。
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