ケーキ生地練り込み用の液状チョコレートです。
ふんわりソフトな食感のチョコ生地に仕上げることができます。
１．ガーナ産カカオマスとオリジナルブレンドのココアパウダーを使用。
ココアパウダー単品よりもチョコレートらしい豊かな味わいが楽しめます。
２．計量が容易な液状タイプのチョコレートです。
チョコレートを溶かす必要も無いため、作業時間の短縮に繋がります。
３．分散性に優れ、様々な生地に馴染みやすい物性です。
スポンジ生地の気泡を壊しにくく、ふんわりソフトな食感の生地に仕上がります。
中山和大シェフ愛用！ ココアのお悩みを解決するショコラゼノア
忙しい現場の救世主！チョコ生地作りにイチオシのショコラゼノア
製品概要
入目・荷姿：①ショコラゼノア 10Ｋ：10kg（BIB袋）段ボール
②ショコラゼノア 1.8K×6：10.８kg(1.8kg×6本)段ボール
種類別名称：準チョコレート
保存方法：直射日光を避け、25℃以下で保存してください。
取扱い上の注意：
・固形分が沈殿し固まっている場合がありますので、よく混ぜてからご使用ください。
・におい移りの可能性がありますので、においの強いもののそばに保存しないでください。
・容器から出にくい場合は、20～25℃の場所に置いてからご使用ください。
・開封後はお早めにご使用ください。
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製品パンフレット
業務用サンプルのお申し込み
冷凍パイ生地、冷凍シュー生地、マーガリン、フィリング、チョコレートなど、業務用の無料サンプルをご用意しております。仕入れ原料の見直し、レシピの見直し、新商品開発などにご活用ください。
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