2023年はどんなクリスマスケーキだった？クリスマスの過ごし方は？アンケート結果を発表！
新型コロナウイルス感染症の５類感染症移行後、初のクリスマスとなった2023年。日並びは、12月24日のクリスマスイヴが日曜日、25日のクリスマスが月曜日でした。外出したい・外食したいニーズが高
ココア不使用！簡単で本格的なチョコスポンジの作り方
ショートケーキと並ぶ人気の高いチョコレートケーキ。ミルクからビターと種類豊富なチョコを使ったケーキは、様々な味わいを表現できお店には欠かせないケーキの１つではないでしょうか？今回はチョコレート
2023年マイブーム・マイヒット＆2024年コレクルアンケート
毎年人気のコンテンツ、『マイブーム・マイヒット』アンケートを2023年も実施いたしました。2023年末に1年間を振り返っていただき、様々な分野の『マイブーム・マイヒット』を自由に好きなだけお答
２０２３年のクリスマス、クリスマスケーキはどうする？？～事前アンケート結果
長く暑かった季節もやっと終わり、短い秋が過ぎれば楽しいクリスマスが近づいて来ますね。今年2023年5月、新型コロナウイルスも5類感染症へと移行し、コロナ流行前の日常に戻りつつあります。9月半
『お酒』を効かせたパンやお菓子のアンケート
2023年、『ラム酒』が注目されているのはご存知でしょうか？昨今「ラム酒」の風味と食感が好まれて大ヒットした『カヌレ』、『ラム酒専門店』がオープン、国産の『クラフトラム酒』が話題など、ヒットの
スポンジ生地をリメイク！ザクザク食感の「ザクチョコクラム」
ケーキを作る過程でどうしても出てしまうスポンジのロス生地、皆さんはどのように活用していますか？一般的には、細かく砕いてケーキクラムにして使うことが多いかもしれませんね。今回は、スポンジ生地を
『スパイス』を効かせたパンやお菓子のアンケート
昨今、おうち時間で作るこだわりの『スパイスカレー』が人気になったり、スパイスから手作りする『クラフトコーラ』がトレンドになったり、シュトーレンやキャロットケーキなど『世界各国の郷土菓子や伝統菓
クッキー、サブレ等のビスケット類のひび割れ（チェッキング）でお困りの方必見！
■ビスケット類製造の永遠の課題クッキー、サブレ等のビスケット類を製造されているメーカー様の、永遠の課題と言われております『チェッキング』問題。ビスケット類の包装時の検品や、
おすすめ定期便 新製品のご紹介
この度4月に”オールバターで仕上げた芳醇なバターが香る冷凍パイ生地「フィユタージュアンヴェルセ24」”を新発売します。また、”素材に染み込みやすいオリジナルのコーティングチョコレート「染み込むシリーズ
伝統的なパイの製法『アンヴェルセ製法』とは？
サクサクとした食感が魅力のパイ生地ですが、製法にはいくつか種類があります。大きく分けて『折りパイ』と『練りパイ』という２種類に分かれるのですが、今回は折りパイに注目してご紹介致します。
月島食品QMS公式サイト
月島食品グループがお届けする『QMS』ブランド公式サイトです。 ”もっとカンタンにおいしいを”を実現する高品質な素材とお店を彩る様々なレシピを中心に、お得な情報を発信します。
