フィユタージュサンド

サクサクのパイで、たまご風味豊かなカスタードクリームをたっぷりサンドした
お手軽ミルフィーユです。
伝統的な逆折り製法と、フランス産小麦を１００％使用した
歯切れの良いパイシートをカットして焼くだけで簡単にできます。
サクサクパイとクリームとフルーツの組み合わせが抜群です。

青字 の製品は月島グループ製品です。

工程

１．室温に数分置いたフィユタージュ・トラディションを１０㎝×１０㎝にカットして
　　天板に並べます。
２．焼成します。
　　デッキオーブン　　　　　上火１８０℃／下火１８０℃　約２５分
　　コンベクションオーブン　１８０℃　約２３分
　　（焼成条件例）

構成

１．焼成冷却後、半分にスライスします。
２．こだわりたまごのカスタードを３０ｇ絞り、フルーツをトッピングします。
３．上半分のパイを被せ、粉糖をふります。

作り方のポイント

・パイ生地をしっかり焼き込むと、よりサクさが増します。

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