濃厚ショコラブール

チョコレート風味の冷凍絞り生地をいつものパン生地に絞るだけで、
見た目にも新しい新感覚の菓子パンが完成します。
まるでチョコを掛けたようなツヤと
ゴツゴツと目を引く表面の割れで、思わず手に取りたくなること間違いなしです。
メレンゲとチョコレートを使用した絞り生地のさっくり感や口どけ、
濃厚なチョコレートの風味、おいしいパン生地の三重奏で贅沢感を感じる一品に仕上げました。
チョコレートが溜まったフチの部分はチューイーな食感で、
ひとつで何度も美味しいショコラブールです。

エトショコラ1袋（300g）で濃厚ショコラブール15個分が目安です。
青字 の製品は月島グループ製品です。

工程

１．最終発酵をとった４５ｇの菓子パン生地を用意します。
２．１に、エトショコラを２０ｇ絞ります。
３．焼成します。　　　　　　　　
　　デッキオーブン　　　　　上火２００℃／下火１９０℃　約１２分
　　コンベクションオーブン　１８０℃　約１１分
　　（焼成条件例）

作り方のポイント

・エトショコラの絞り口を作る際、剣先ピローのカットを小さめにして
　隙間なく絞るときれいな模様が焼き上がります。
・エトショコラは品温を２０℃前後にしてお使い頂くと表面に光沢がでます。

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