冷やして美味しいチルドタイプのパイコロネです。
伸ばしたパイを巻いて焼くだけで、簡単に作る事が出来ます。
なめらかで濃厚な味わいのカスタードとサクサクとしたパイは相性が良く、
手軽に食べられる贅沢なワンハンドコロネです。
| 材料（8本分） | 分量 |
|---|---|
| Ａ： フィユタージュ・トラディション | 1枚 |
| Ｂ： こだわりたまごのカスタード | 240g |
| Ｃ：全卵（正味） | 適量 |
| Ｄ：粉糖 | 適量 |
青字 の製品は月島グループ製品です。
工程
１．室温に数分置いたフィユタージュ・トラディションを３０㎝の方向（長い辺の方向）に２㎜に伸ばします。
２．短い辺を２．５㎝幅にカットします。
３．離型油を塗ったコロネ型（直径２.５cmの円柱）に巻き付け、天板にのせます。
４．表面に全卵を付け焼成します。
５．デッキオーブン 上火１８０℃／下火１８０℃ 約２５分
コンベクションオーブン １８０℃ 風量１ 約２３分
（焼成条件例）
構成
１．焼成冷却後、こだわりたまごのカスタードを３０ｇ絞り入れます。
２．粉糖をふります。
作り方のポイント
・パイ生地は巻く時に、少し緩めに巻くと焼成後に型から外しやすいです。
・全卵を塗って焼成することで、焼き色がつきやすくなります。
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