ロースト感の中にフルーツの酸味とバニラを感じる、高級感のあるピュアチョコレートです。
１、洋菓子等のコーティングや練りこみに適しています。
２、カカオマスのロースト感が広がる豊かな風味のチョコレートです。
フルーツ感、華やかさ、ロースト感が広がるカカオマスをブレンドして、風味豊かに練り上げたビターチョコレートです。
※温調（テンパリング）が必要です。
【クーベルチュールとは？】
ココアバター含量が多く、チョコレート細工やコーティングに適した流動性の高いチョコレートを指します。
フランス語で「覆う」を意味するCouverture（クーベルチュール）を語源としています。
CODEX国際規格では、「総カカオ固形分35%以上、カカオバター31％以上、無脂カカオ固形分2.5％以上」という規定があります（スイートチョコレートの場合）。
日本国内ではクーベルチュールの規格はありませんが、一般的に“高級チョコレート”の代名詞として使われることが多くなっています。
弊社では、チョコレート類の表示に関する公正競争規約にある「純チョコレート」の基準に適合したものを「クーベルチュール」シリーズとして販売しています。
荷姿：８ｋｇ（２ｋｇ×４袋）段ボール
保存方法：直射日光を避け、25℃以下で保存
ホワイトチョコタイプもございます。
荷姿：１０ｋｇ段ボール
製品パンフレット
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冷凍パイ生地、冷凍シュー生地、マーガリン、フィリング、チョコレートなど、業務用の無料サンプルをご用意しております。仕入れ原料の見直し、レシピの見直し、新商品開発などにご活用ください。
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