ココア不使用！簡単で本格的なチョコスポンジの作り方
ショートケーキと並ぶ人気の高いチョコレートケーキ。ミルクからビターと種類豊富なチョコを使ったケーキは、様々な味わいを表現できお店には欠かせないケーキの１つではないでしょうか？今回はチョコレート
ショコラゼノア
ケーキ生地練り込み用の液状チョコレートです。ふんわりソフトな食感のチョコ生地に仕上げることができます。１．ガーナ産カカオマスとオリジナルブレンドのココアパウダーを使用。 ココアパウ
ラブールガトーブルターニュ
フランス・ブルターニュ地方産発酵バターを配合したコンパウンドマーガリンです。 フランス北西部に位置する酪農に適した気候のフランスブルターニュ地方は、良質な乳製品の名産地で
ルミナスシリーズ
自然でクリアなバターの風味を実現しました。思わずかぶりつきたくなるおいしさのマーガリンです。 1．欧州産発酵バターと自家製の発酵素材が、より自然で豊かなバターの風味を付与します
ハイポーク（ノンシリコーンタイプ）
豚の脂身からスチームで抽出した豚脂を原料にしたラードです。 1．豚脂本来の豊かなうまみを付与します。 2．食パンをはじめ、中華まん、ちんすこうなどのクッキーやビスケット、
カノーアショート
バタークリーム作りに最適なクリーミング性、抱蜜性、吸水性に優れたショートニングです。 1．ジャムなどの素材が多く入ったリッチなクリームが安定して作れます。 2．無水のクリー
ＬＲサワークリームＲ
フレッシュで爽やかな酸味、乳のコクとうまみが特長のクリームです。 1．爽やかな酸味とコクが付与できます。 2．殺菌処理を施した扱いやすいペースト状で安心してご使用になれます
咲味油（さきみゆ）
パティシエやシェフの思い描いた通りの味と香りを表現することができる製菓・製パン用オイルです。 1．サラリとした口当たりとクリアな風味で、素材の風味を引き出します。 2．卵など、
クーベルアメールペレットＰＵ
選び抜かれた原材料を丹念に練り上げたスイートタイプのピュア（純）チョコレートです。 1．練り込み用に適しています。 2．簡単に計量できるペレット状で、作業効率の向上に貢献
パータノワール
チョコレートらしい味わいと色合いを表現できる練り込み用チョコレートです。 1．練り込みやすいペースト状でココアパウダーのように飛散することなく作業 環境が綺麗に保てます。
月島食品QMS公式サイト
月島食品グループがお届けする『QMS』ブランド公式サイトです。 ”もっとカンタンにおいしいを”を実現する高品質な素材とお店を彩る様々なレシピを中心に、お得な情報を発信します。
