22年3月 中山和大シェフ オンライン講習会 開催レポート
2022年3月15日から4月5日までオンライン講習会『おいしさ造りの新境地~中山和大流スペシャリテ』を開催しました。▶講師紹介▶シェフからのメッセージ▶
月２回配信中！月島食品の公式メルマガ『月島通信』会員募集
月島食品は、月に２回『役立つ食の情報』を無料配信しています。メルマガだけのお得な情報も満載ですので、ぜひご登録ください！メールマガジン会員の特典月に２回、食にまつわる新着ニュースが届きま
二番生地の活用法 “カリカリ食感”が楽しいパイクロッカン
サクサク、ハラハラとした食感が楽しいパイ菓子。アップルパイやミルフィーユ、リーフパイなど、その種類もさまざまです。パイ菓子を作るとき、型で抜いたり、端をカットすることで出てしまう二番生地。冷凍
焼きたてのおいしさをタイムリーに！窯出しエッグタルトの３STEPレシピ
サクサクの生地と濃厚なたまごクリームが魅力のエッグタルト。手に取りやすいサイズ感で食べやすく、ちょっとした手土産にもおすすめの定番人気商品です。さまざまな業態のお店で販売されているエッグタルト
身近に感じる、作れる！超簡単高級お菓子バクラヴァのレシピ
最近流行の兆しを見せているバクラヴァというお菓子をご存知ですか？今回の記事では、バクラヴァの詳細とレシピについてお届けいたします。「流行のアイテムを参考にした商品開発がしたい」「バクラヴァが気
みんなの『春に食べたい！』を聞きました。春の味覚アンケート
旬の味覚はおいしいだけでなく、栄養価も高く、心も身体も元気にしてくれますよね。「春」は気候も温かく過ごしやすくなり、特に年度の切り替わりの時期ということで、新たな気持ちで過ごす方が多い季節だ
意外と知らないチョコレートの基礎知識⑤さまざまな形状のチョコレート
チョコレートコラム第5回。前回は、ノーテンパリングチョコレートについてお話ししました。今回は、私たちが作っているさまざまな形状のチョコレートを紹介したいと思います。チョコレートとい
意外と知らないチョコレートの基礎知識④簡単便利！ノーテンパリングチョコレート
チョコレートコラム第４回。今回はノーテンパリングチョコレートについてお話します。第３回のコラムを読んで、チョコレートを美味しく固めるのって意外と難しいなと感じた方もいらっしゃるのではないでしょ
意外と知らないチョコレートの基礎知識③テンパリングとは？
チョコレートコラム第3回。今回は「チョコレートのテンパリング（温度調節）」についてお話しいたします。業務用チョコレートのサンプルを申し込むぜひ新商品開発などにご活用く
2022年3月 月島食品オンライン洋菓子講習会参加者募集終了のお知らせ
おいしさ造りの新境地～中山和大流スペシャリテ この度は、たくさんのご応募をいただきましてありがとうございました。当講習会の募集は、２月１６日をもちまして締め切りとさせていただきまし