冷凍生地

サクサク、ハラハラとした食感が楽しいパイ菓子。アップルパイやミルフィーユ、リーフパイなど、その種類もさまざまです。パイ菓子を作るとき、型で抜いたり、端をカットすることで出てしまう二番生地。冷凍

2022.04.07

サクサクの生地と濃厚なたまごクリームが魅力のエッグタルト。手に取りやすいサイズ感で食べやすく、ちょっとした手土産にもおすすめの定番人気商品です。さまざまな業態のお店で販売されているエッグタルト

2022.03.03

最近流行の兆しを見せているバクラヴァというお菓子をご存知ですか？今回の記事では、バクラヴァの詳細とレシピについてお届けいたします。「流行のアイテムを参考にした商品開発がしたい」「バクラヴァが気

2022.02.25

みんな大好きなチルドデザートのモンブランを焼き菓子にアレンジしました。『グルマンクッキー・アマンド』に酸味、風味のアクセントとしてカシスジャムを塗り、マロンペーストをたっぷり使用したクリーム

2021.08.05

アーモンド⾹るこだわりのさくほろ食感のクッキーを香ばしく焼き上げました。なめらかで⼝どけの良いバター風味豊かなバタークリームで、ラム酒で漬け込んだラムレーズンをサンドしています。　食べたとき

2021.08.01

　高品質なシューパフが絞るだけでカンタンに作れる冷凍シュー生地です。　1．解凍後、絞って焼くだけで、厚皮のシューパフをが作れます。　2．バターの豊かな風味に焼きあがります。　3．スイーツをは

2021.07.08

　パートシュクレタイプの冷凍タルト生地です。　1．冷凍庫から取り出して型に敷き詰めて焼くだけで、カンタンに高品質なタルトが作れます。　2．中種を流して焼く一度焼きのタルトにも、空焼きをしてか

2021.07.08

　高品質なクッキーシューがカンタンに作れる型抜き済みの冷凍クッキー生地です。　1．ワンタッチシュープレミアムと組み合わせて、カンタンにクッキーシューが作れます。　2．サクサクとした食感がクリ

2021.07.07

　油脂で生地を包み込むフランス伝統の「アンヴェルセ」製法で丁寧に作り上げたシート状の冷凍パイ生地です。　1．ほどけるようなサックサクの軽やかな食感に焼き上がります。　2．フランス産の小麦粉と

2021.07.03

　たっぷりのチョコレートとふんわりメレンゲを優しく合わせた、食感がユニークなチョコレート風味の冷凍絞り生地です。　1．新しいショコラの表現ができます。　2．生地の絞り方や厚みでお好みの食感に

2021.07.02