クロワッサンラスクバラエティー

しっかりと水分をとばし乾燥させたクロワッサンに、素材に染み込みやすい低粘度チョコレート「染み込むシリーズ4種」を染み込ませました。
香り豊かなサクサククロワッサンとチョコレートが相まって、ワンランク上のおいしさが口いっぱいに広がります。
染み込むシリーズにパウダーやトッピング素材を合わせれば、さまざまなバラエティー化が可能です。

青字の製品は月島グループ製品です。

工程

• 焼成後のクロワッサンを１５㎜厚程度にスライスし、乾燥焼きします。
  デッキオーブン　上火１５０℃／下火１５０℃　２０分前後
  （焼成条件例）

構成

1. コーティング素材を湯煎などで５０℃程度に溶かします。
2. 乾燥焼きしたクロワッサンを２０秒程度浸します。
3. 余分なチョコをサラダスピナーなどで振り切ります。
   イチゴ／抹茶／ビターは、それぞれ
   フリーズドライイチゴパウダー／粉糖＋抹茶パウダー／グラニュー糖を冷却前にまぶします。

作り方のポイント

・乾燥焼きの際には、焦げないようにクロワッサンを反転させながら焼くと良いです。

おすすめチョコレート製品『染み込むシリーズ』

パンやお菓子の素材に染み込みやすく、計量・溶解に簡単なキューブ状のコーティングチョコです。開封後も便利なチャック付きスタンドパックタイプで、ミルク・ホワイト・ビター・イチゴ味があります。

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