真っ白い粉糖で可愛くお化粧した一口サイズの焼き菓子、
お好きなサイズに丸めて焼くだけで簡単に作れます。
ルミナスグランデをアンビバージュすることで複雑な味わいになります。
２種類のアーモンドを使ったリッチな味わいのザクザクほろほろクッキーです。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| Ａ：クッキー生地 | |
| グルマンクッキー・アマンド | 5g/個 |
| Ｂ：ルミナスグランデ | 適量 |
| Ｃ：粉糖 | 適量 |
グルマンクッキー・アマンド1枚でブールドネージュ104個分が目安です。
青字 の製品は月島グループ製品です。
工程
１．グルマンクッキー・アマンドを室温に数分おきます。
２．５ｇずつ丸め、天板に並べます。
３．焼成します。
デッキオーブン 上火１６０℃／下火１６０℃ 約２０分
コンベクションオーブン １７０℃ 風量３ 約１５分
（焼成条件例）
４．焼成後、すぐにルミナスグランデを絡めます。
５．冷却後に粉糖をまぶします。
作り方のポイント
・残生地を使用することでロスなく、すべて使用できます。
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