クーベルチュールプレミアムビター

製品情報

ロースト感の中にフルーツの酸味とバニラを感じる、高級感のあるピュアチョコレートです。

1、洋菓子等のコーティングや練りこみに適しています。
2、カカオマスのロースト感が広がる豊かな風味のチョコレートです。

フルーツ感、華やかさ、ロースト感が広がるカカオマスをブレンドして、風味豊かに練り上げたビターチョコレートです。
※温調(テンパリング)が必要です。

【クーベルチュールとは?】
 ココアバター含量が多く、チョコレート細工やコーティングに適した流動性の高いチョコレートを指します。
 フランス語で「覆う」を意味するCouverture(クーベルチュール)を語源としています。

 CODEX国際規格では、「総カカオ固形分35%以上、カカオバター31%以上、無脂カカオ固形分2.5%以上」という規定があります(スイートチョコレートの場合)。
 日本国内ではクーベルチュールの規格はありませんが、一般的に“高級チョコレート”の代名詞として使われることが多くなっています。

 弊社では、チョコレート類の表示に関する公正競争規約にある「純チョコレート」の基準に適合したものを「クーベルチュール」シリーズとして販売しています。

 荷姿:8kg(2kg×4袋)段ボール
 保存方法:直射日光を避け、25℃以下で保存

ホワイトチョコタイプもございます。
 荷姿:10kg段ボール


製品パンフレット


月島食品QMS公式サイト

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月島食品グループがお届けする『QMS』ブランド公式サイトです。 ”もっとカンタンにおいしいを”を実現する高品質な素材と、お店を彩る様々なレシピを中心に、お得な情報を発信します。

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